барбекю Дом и сад №58 98 1. Расположенная по центру многофункциональная стойка барбекю занимает немного места в домике 2. Пол в домике гриль не должен быть холодным зимой 3. При использовании вместо «готической» крыши более приплюснутой домик гриль становится похож на садовую беседку 4. Несмотря на «походное» происхождение, гриль-барбекю обладают возможностями стационарного кулинарного цеха принципу — приготовлению пищи на углях. Этот принцип определяет устройство барбекю с его двумя главными функциональными плоскостями: одна предназначена для углей (реализуется в виде мелкоячеистой сетки или решетки), другая служит для размещения приготавливаемой пищи (тоже решетка, только с более крупными ячейками). Собственно, такая «этажерочность» в устройстве барбекю подсказывает и форму других деталей — с трех сторон вокруг решеток устраиваются стенки, на изготовление которых идут печной кирпич, жаропрочный бетон, шамот или другие огнеупорные материалы. Конечно, солидные стационарные сооружения, которыми являются садовые барбекю, не ограничиваются парой решеток — в них есть и ящик, выполняющий роль зольника, и купол над «этажеркой», переходящий в трубу, что содействует поддержанию тяги, и дополнительные варочные поверхности, и жаровни (как правило, из чугуна), а также механизмы для перемещения решеток. Над барбекю может быть возведена крыша, превращающая этот теплогенератор во всепогодную кухню, а оснащение печи электрическим освещением позволит пользоваться ею в любое время суток. Кровля может быть дополнена и водостоком. Кроме того, в формообразовании стационарного барбекю принимает участие не только вертикаль «этажерки». Форма этой садовой печки может развиваться и вбок — по горизонтали, добавляя еще один очаг с угольным теплом, а также встроенный шкафчик, где можно хранить специи, посуду, аксессуары (приспособления для взаимодействия человека с очагом) и другие необходимые для отправления кулинарных процедур предметы. На рынке существуют металлические очаги, похожие на каминную топку. Они просто вставляются в объем садовой печи, выложенной из кирпича или другого материала. Такие вставки обладают, как правило, функциями и гриля, и барбекю. Они состоят из жаровочной решетки, регулируемой по высоте, емкости для сгорания топлива и теплоотражающей крышки. Кроме дров и брикетов барбекю может использовать и другие виды энергии, например, электрическую. В них жар исходит не от углей, а от поверхности, температура которой доводится до нужной кондиции электронагревателем. Касается это прежде всего мобильных барбекю, которые легко взаимодействуют с автомобильным оборудованием, а в случае установки на садовом участке — с электросетью. Барбекю мобильного типа мастерить самостоятельно вряд ли целесообразно (разве что кроме простейших их видов, например, решетки, которую кладут на два кирпича, уложенных, в свою очередь, на 1 2 3 Для подавляющего большинства барбекю и грилей требуются покупные угольные брикеты. В некоторых моделях предусмотрено и автономное «изготовление» углей, для чего используются дрова, сжигаемые в специально отведенном объеме. 4 «Артель» «Артель» «Артель» Suomi House
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk0OTgy