Красивые квартиры №79 129 оборудование Упавшую на стеклокерамику пищу следует убрать из горячей зоны как можно быстрее, а ее остатки удалить с помощью специального скребка. Для чистки поверхности лучше использовать указанное в инструкции специальное средство. Желательно также время от времени обрабатывать поверхность защитным средством, создающим защитную пленку, п р е д о х р а н я ющ у ю плиту при контакте с пролитой жидкостью или попавшей на нее пищей. 5 6 нем бегают по кругу и разогревают дно, а заодно и пищу. Единственное условие состоит в том, что дно посуды должно быть выполнено из материала с четко выраженными ферромагнитными свойствами. Попросту говоря, к нему должен прилипать магнит. Например кофе в медной турке на индукционной конфорке не сваришь. Впрочем, существуют модели варочных панелей, сочетающие обычные и индукционные нагреватели. Понятно, что индукционные панели очень удобны. Во-первых, о них невозможно обжечься. Во-вторых, они нагревают очень быстро, а энергии расходуют значительно меньше. В-третьих, ко всем электрическим и в особенности стеклокерамическим панелям, за исключением индукционных, предъявляются дополнительные требования к посуде — чтобы эффективно использовать тепло, вырабатываемое нагревательными элементами, и не повредить плиту. Диаметр дна посуды должен соответствовать диаметру зоны нагрева. Дно посуды должно быть ровным и иметь толщину как минимум 2–3 мм — для эмалированной посуды, и 4–6 мм — для посуды с многослойным дном из нержавеющей стали. Есть даже специальные стандарты на максимальную вогнутость дна в холодном состоянии. Кроме того, при установке на плиту дно кастрюли/сковородки должно быть чистым и сухим, чтобы оставшаяся на нем пища не пригорала. Индукционной же конфорке почти все равно, какого диаметра посуда будет на ней стоять, а также безразлична степень ее чистоты — пригорания все равно не произойдет. Есть у индукционных панелей и еще некоторые дополнительные возможности, о которых будет сказано ниже. Когда-то их стоимость превышала цену обычных плит в разы, но сегодня разница не столь существенна, хотя, конечно, остается. Функции основные и дополнительные Стеклокерамические варочные панели могут обладать еще рядом дополнительных возможностей, неведомых плитам газовым или электрическим с чугунными блинами конфорок. К хорошему привыкаешь быстро, и тому, кто пробовал пользоваться этими функциями, обойтись без них становится трудно. Впрочем, здесь нужно руководствоваться принципом необходимого и достаточного. Исходить будем из того, что в простейшем варианте стеклокерамическая варочная панель имеет зоны нагрева и панель управления, на которой расположены кнопки или переключатели По европейским стандартам стеклокерамическая поверхность должна выдерживать падение кастрюли весом 1,8 кг с высоты 15 см. Однако производители обычно делают стеклокерамику с довольно значительным запасом прочности даже в сравнении с этими нормами. General Electric Bosch
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk0OTgy