здесь реализована идея круглогодичного солнечного лета и отдыха на свежем воздухе Сейчас Алёна занимается проектированием интерьеров частных домов и ресторанов. Среди самых известных работ — переделка ресторана «Ностальжи», ресторан «Шатер» на Чистых прудах, участие в проектировании интерьерных деталей ресторана «Пушкин». Все рестораны сети «Грабли», различные по стилям и исполнению в разных районах города, являются авторской работой Алёны Табаковой. Реализация проектов ресторанов включает в себя несколько этапов — от разработки общепланировочного решения и концепции до создания детальных чертежей всех декоративных элементов интерьера и мебели по авторским эскизам. В случае расположения объекта в отдельно стоящем здании проектируется и фасад. В процессе формирования сети ресторанов «Грабли» сложилась отличная команда единомышленников, атмосфера доверия между заказчиком и исполнителями (архитектором, строителями, декораторами, художниками). Заказчик, Роман Рожниковский, будучи человеком, увлеченным не только непосредственно своей профессией ресторатора, но и тонко чувствующий художественные и эстетические нюансы, позволил создавать разные по стилю, смысловому наполнению и художественному оформлению интерьеры, что не практикуется в сетевых проектах. В этом смысле ресторан «Грабли» — проект уникальный, в котором сетевыми остаются только меню, технология и система организации обслуживания посетителей. По оформлению интерьеров и их смысловому наполнению каждый ресторан уникален и неповторим. В этом, вероятно, и помог опыт работы Алёны на «Мосфильме». Ведь декорация к каждому кинофильму создана на основе какой-то истории, заложенной в сценарии. Так и в процессе проектирования интерьеров ресторанов «Грабли» сначала придумывали «легенду», своеобразную историю вокруг интерьера, а потом этот «сценарий» разыгрывали в интерьерных деталях и цветовых решениях. Идея ресторана «Грабли» на Арбате заключалась в создании экстерьера в интерьере. Собственно, зона раздачи (там, где посетитель выбирает блюда) — это своеобразная «городская площадь» с множеством киосков, фудтреков, лотков 26 27 Кафе и рестораны 2025
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk0OTgy