мир вкуса На волне возрастающего интереса к здоровому питанию шпинат стремительно переходит из разряда «диетического» в «традиционный». Ведь он универсален: листья можно использовать в качестве низкокалорийной основы блюда или всего лишь добавки как в свежем, так и в обработанном виде, а еще шпинатная масса дает насыщенный зеленый цвет (он может служить красителем, например, для теста для лапши или пельменей). Рулет из шпината с лососем Ингредиенты (на 6–8 порций): шпинат замороженный (500 г), яйцо (1 шт.), твердый сыр (180 г), нежирный творог (200 г), филе копченого лосося (150 г), сливочное масло (1 ст.л.), чеснок (2 зубчика), соль и черный перец по вкусу Шпинат необходимо заранее разморозить. Зеленую массу отжать, добавить яичный желток и взбить блендером. Подмешать взбитый в пену белок. Противень застелить пергаментом, распределить шпинатно-яичную массу ровным слоем. Затем посыпать натертым сыром, посолить и поперчить. Запечь основу рулета в разогретой до 180 °С духовке в течение 15–20 минут до золотистой корочки. Вынуть из духовки. Творог смешать с маслом, посолить, поперчить, добавить чеснок, перемешать. Рыбу нарезать брусками. На шпинатный пласт выложить творожную начинку, уложить рыбу и свернуть рулет. Обернуть его фольгой и положить в холодильник на 2 часа. FomaA/Fotolia.com®
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk0OTgy