виноделие I крым Красивые дома. Moscow Home 73 жюри граф Шандон перепутал его с французским Moet&Chandon. После этого «Новый Свет» неоднократно становился призером международных конкурсов. Сорта винограда, отобранные князем из сотен других, до сих пор остаются основой для местных шампанских вин: группа «пино», «шардоне», «рислинг рейнский», «каберне совиньон». Используются спустя полтора века и уникальные глубокие подвалы. Под каждый сорт и тип вина Голицын заложил несколько десятков тоннелей на разных горизонтальных уровнях и в разных направлениях. Большая часть из них была вырыта в скале Коба-Кая. Самые глубокие находятся ниже уровня моря, что позволяет поддерживать температуру от 8 до 12 º°С круглый год. Сложная разветвленная сеть тоннелей породила немало легенд. По одной из них, существует замурованный подвал с редкими образцами вин, который князь хотел открыть к коронации цесаревича, но этому не суждено было случиться. Сегодня «Новый Свет» является единственным предприятием в России, которое производит шампанское в промышленных объемах исключительно классическим способом. Завод выпускает около 30 наименований белых, розовых и красных игристых вин. В последний раз собственник завода сменился в 2017 году. С тех пор объемы производства ежегодно растут, проводится модернизация. Одна из основных задач предприятия — закладка собственных виноградников, которые у «Нового Света» были только при князе Голицыне, то есть больше века назад.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk0OTgy