виноделие I крым Красивые дома. Moscow Home 71 Старейшее в России производство шампанского носит одно название с поселком. Датой основания «Нового Света» считается 1878 год, когда князь Лев Голицын купил здесь имение. Он поставил задачу составить конкуренцию игристым напиткам из Франции и первым в стране внедрил классический способ производства, при котором брожение происходит непосредственно в бутылках. Их укладывают горизонтально в штабеля и хранят так не менее 12 месяцев для получения выдержанного шампанского и от 36 месяцев — для коллекционного. В основном же предприятия используют более дешевый способ выдержки игристого вина — акратофорный, для которого задействуют цистерны. По словам местных шампанистов, основное преимущество классического метода в том, что после такого напитка нет эффекта тяжелой головы. Международная известность пришла к шампанскому из Нового Света почти сразу — с первой партии, выпущенной в 80-х годах XIX века. Голицын первым среди виноделов получил право печатать герб Российской империи на этикетках. А в 1896 году впервые в истории коронации российских императоров ко двору было подано не французское вино, а российское — шампанское «Коронационное». Эта марка до сих пор занимает одно из первых мест в линейке «Нового Света». Триумфом шампанского от князя Голицына называют его участие во Всемирной выставке в Париже в 1900 году. Сначала крымское игристое получило наивысшую награду, а потом председатель
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk0OTgy