ческая коллекция «Магарача» насчитывала 400 названий. Первыми учеными-практиками стали французский специалист, перешедший в Магарачское заведение от Воронцова, Франц Гаске и его ученик А.П. Сербуленко. Вместе с директором Никитского сада Н.А. Гартвисом они определили задачу так: «Делать хорошие здоровые вина, способные к долгому хранению, не стараясь приноравливать их непременно к вкусу или букету каких-либо иностранных вин». Можно без преувеличения сказать, что эта мысль стала девизом деятельности Магарачского подвала. Вина готовили необыкновенно тщательно, особенно хороши были мускатные — их делали только в особо благоприятные годы. В 1849 г. заведение было преобразовано в Магарачское училище виноделия, а в 1868 г. вместо него основано расширенное Никитское училище садоводства и виноделия. В 1894 г. открыты и Особые высшие магарачские курсы по виноделию для слушателей-практикантов. В 1923 г. на основе этих курсов в Ялте был создан сельскохозяйственный техникум южных и специальных культур, переведенный позднее под Симферополь и являющийся в настоящее время Государственным агропромышленным колледжем. С 1923 г. началась закладка новых виноградников. Для поднятия урожайности требовалась разработка научно обоснованных рекомендаций. «Магарачу», как старейшему в стране учреждению, занимавшемуся вопросами виноградарства, предстояло наладить деловую связь с виноградарями и виноделами и способствовать подъему этой отрасли хозяйства. На базе Никитского училища садоводства и виноделия и магарачских курсов был организован Техникум специальных сельскохозяйственных культур. Магарачское опытное заведение представляло собой как бы отдел виноградарства и виноделия Никитского ботанического сада, входившего в систему Наркомзема РСФСР. В 1931 г. «Магарач» выделяется из состава Никитского ботанического сада в самостоятельное учреждение — Крымскую зональную опытную станцию, которую в 1940 г. переименовали во Все- союзный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач». Институту передали здание
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk0OTgy