барбекю Камины и отопление №53 71 ется. Очаг с окружающими его лавочками создает уютную домашнюю обстановку — этому способствуют и съемные деревянные столешницы, и зонтичная вытяжка над варочной зоной. Словом, интерьер, совсем как на кухне. Однако круговой обзор и окружающий пейзаж не дают забыть, где на самом деле разворачивается действо. При наличии всех комплектующих процесс монтажа барбекю в уже возведенной беседке у бригады профессионалов отнимет не больше часа. Вначале по центру домика устанавливается основная часть гриль-стола с мангалом-чашей. Над ним размещается кольцо, которое опирается на несколько стоек, а в как правило, представляют собой круг или многоугольник. Кстати, их прообразом стали эскимосские чумы. В центре импровизированной комнаты находится так называемый гриль-стол, причем такое положение вещей определяется не столько геометрией пространства, сколько назначением данного приспособления, служащего основой для формирования очага. Слово «гриль» в названии отображает тот набор функций, к которым помимо приготовления пищи на открытом огне добавлена возможность ее термической обработки в замкнутом объеме. Для этого используется специальная полусферическая крышка, которая в режиме барбекю-кухни не применяАнатолий Смирнов, печник, авторские печи и камины: «Если кто-то задумал построить у себя на участке садовый очаг для приготовления пищи, значит, здесь проживают люди, не безразличные к кулинарному искусству, понимающие в нем толк и способные на эксперименты с едой. Их предпочтения и определяют технический облик уличной конструкции: будет ли она иметь вид простого металлического мангала, треноги с чугунным казаном, вертела над кострищем или более серьезного сооружения, позволяющего создавать любые, даже самые экстраординарные блюда. Причем и тип очага, и его эстетическое наполнение напрямую зависят от фантазии архитектора, а также финансовых возможностей заказчика. На стадии проектирования очага любого типа — не важно, планируется ли создать мангал, барбекю или тандыр из камня либо кирпича, — необходимо учесть пожелания тех, кто собирается готовить на нем пищу. Какие это могут быть кулинарные шедевры? Где будет установлена конструкция — в летней кухне, беседке или под открытым небом? Будут ли ей приданы какие-либо дополнительные функции? Эти факторы также определяют облик будущего сооружения, в состав которого могут входить кухонная плита, духовка, коптильня, казан, тандыр, разделочный столик, мойка, дровник, вертел с электроприводом и многое другое. Здесь же нередко оборудуются места для хранения кухонной утвари (шампуров, вилок, лопаток, решеток, ножей и т.п.), а также приспособлений, используемых для обеспечения работы топки. Ну и, разумеется, любой хозяин старается придать своей садовой кухне неповторимый облик, украшая ее элементами из дерева, бетона, натурального или искусственного камня, бронзы, чугуна, нержавейки, керамики и некоторых других материалов. Одним словом, уличный очаг является плодом совместного творчества заказчика и близких ему людей, а на помощь им приходят архитекторы и мастера, которые превращают мечту в реальность». Комментарий специалиста Первый розжиг нового барбекю может сопровождаться запахом гари, издаваемым покрытием контактирующих с огнем поверхностей: при дальнейшей эксплуатации устройства этот «аромат» появляться не должен ! 1, 2. Портативный грильбарбекю для любителей автомобильных путешествий отлично подходит для приготовления пищи во время выездов на «дикую» природу, а наличие раскладных лотков-подставок еще более расширяет возможности этой импровизированной полевой кухни 3, 4. Приспособление легко отсоединяется от штанги, которая крепит его к сцепному устройству автомашины, и переносится в любое удобное место: специальные ножки позволяют установить гриль-барбекю, например, прямо посреди столика, накрытого на живописной полянке в лесу Гриль отличается от барбекю только наличием сферической емкости, необходимой для термической обработки блюд в закрытом объеме. Благодаря этому многие производители выпускают устройства «два в одном»: поднимая или опуская крышку над решеткой, пользователь может выбрать нужный ему режим приготовления пищи. Alexander Rose Invicta OUTDOORCHEF Landmann
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk0OTgy