виноделие I крым Красивые дома. Moscow Home 68 Дальше на Alma Valley переходят непосредственно к виноделию. Девиз этого этапа, как и при сборе урожая, — деликатность: любое лишнее механическое воздействие приведет к снижению вкусовых качеств конечного продукта. Чтобы такого не допустить, нужны слаженность и концентрация каждого участника процесса. Виноград на производство доставляют небольшими партиями и в небольших ящиках по 25 килограммов, чтобы не раздавить ягоду. Далее начинается создание вина, и главным помощником для Alma Valley в этом процессе является гравитация. Alma Valley — гравитационная винодельня, спроектированная по швейцарским технологиям: на каждый следующий этап производства вина виноград, а затем виноматериал перемещается под воздействием гравитации без лишнего вмешательства человека (девиз — деликатность, помните?). Виноград доставляется к многоэтажному зданию, внешне напоминающему корабль, на корме которого — три огромные бочки. Ягоды выгружают наверх этих бочек, отделяя друг от друга нужные для производства белого и красного вина. Внутри же — производственный комплекс. Обычно для транспортировки винограда используют насосы и транспортеры, но тогда с большой долей вероятности ягода повреждается, начинает бродить раньше времени, перемалываются и косточки внутри ягод, что в итоге приводит к образованию горечи и других ненужных вкусовых примесей в конечном продукте, чего на Alma Valley избегают благодаря уникальной технологии. А дальше начинается настоящая магия — производство вина, если говорить прямо. На заводе выпускают 60 сортов белых, красных и розовых тихих вин. Каждое вино — это смесь из нескольких сортов винограда, разная выдержка и разный срок хранения. Компания выпускает продукцию среднего ценового сегмента, а также дорогие и премиальные вина. Швейцарская мысль и крымская душа
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk0OTgy