барбекю Камины и отопление №42 89 Где и как? Мы будем говорить о стационарных печах, которые, будучи установлены, уже с места не сходят. Если вы намерены расположить барбекю в доме, то следует продумать вопрос на стадии проектирования, поскольку потребуется проход дымохода через межэтажные перекрытия и кровлю, а также некоторое усиление фундамента. Обычно для таких печей устраивают отдельное помещение по соседству с кухней, но можно разместить ее и в самой кухне. Если же, что гораздо чаще, вы мечтаете готовить мясо, рыбу и прочие деликатесы на свежем воздухе, то получаете гораздо больше свободы, так как можете осуществить заветное желание в любой момент. Нужно только руководствоваться некоторыми весьма очевидными соображениями. Так, имеет смысл место под печь выбирать недалеко от дома (кухни), чтобы не тратить много усилий на перемещение туда-сюда тарелок, напитков и приборов. С другой стороны, слишком близко к деревянным постройкам тоже нехорошо — из соображений пожарной безопасности. По этой же причине лучше не располагать барбекю под деревьями, особенно барбекю — на решетке. Правда, здесь уже начинаются разночтения. Дело в том, что барбекю предполагает: блюдо поджаривается на углях только снизу, и его нужно переворачивать. А вот когда решетка закрывается крышкой, и пища томится под ней, нагреваемая со всех сторон и не нуждаясь в переворачивании, — то это уже не барбекю, а гриль. Мы же сосредоточим внимание на третьем значении этого слова, а именно «на барбекю» как специальной печи для готовки еды на углях. При этом значения не имеет, открыт доступ воздуха сверху (барбекю), закрыт ли (гриль). Потому что обычно садовые печи — это другое название тех же устройств — совмещают и то и другое, и даже третье — например коптильню. Правда, это название — садовые печи — также не совсем точно, поскольку эти печи могут располагаться где угодно — как в саду, так и доме. Хотя чаще действительно на участке. Наконец, некоторые печи-барбекю называют еще садовыми каминами. Какие именно — расскажем ниже. Но и то сказать: по внешнему виду многие печи-барбекю весьма напоминают камины. Очень удобно, когда конструкция печи-барбекю включает дополнительные плоскости, на которые можно поставить блюда, специи, приборы. Иногда солидные печи представляют собой кухню, в которой предусмотрена каждая мелочь, вплоть до освещения 1. Переносной гриль от датской компании Design House Denmark 2. Гриль-установка от Palazzetti — кухня под открытым небом 3. Передвижной гриль Alexander Rose (Англия) можно установить в любом углу сада или перенести на террасу, если начнется дождь 4. Invicta предлагает практичные модели переносных барбекю 5. Стационарный барбекю в рустикальном стиле (Chazelles) 2 3 4 5 Palazzetti Chazelles Invicta Alexander Rose
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk0OTgy